ドイツ連邦農業大臣のユリア・クレックナー氏によると、過去 2 年間で完成品はより健康的なものになったとのことです。健康的な食生活を重視するすべての人に朗報です。しかし、この声明にはどれだけの真実が含まれているのでしょうか？マックス・ラブナー研究所の科学者はこれに関する研究を実施しました。
ドイツと健康的な食事
おそらく、ピザ、トースト、コーンフレークなどのパッケージ化された既製品が、スーパーマーケットで買えるものの中で最も健康的なものではないことは、すでに想像できるでしょう。多くの場合、それらには大量の脂肪、塩分、砂糖が含まれており、バランスのとれた健康的な食事とは言えません。 貢献します。 「健康的な」完成品は片手で数えられるほど希少です。
だからこそ、ユリア・クレックナー農務大臣は2年前、自発的ではあるが最終製品に含まれる塩分、砂糖、脂肪の量を削減するという約束をすることで食品業界と合意したのだ。法的義務がなければ、より健康的な食生活に関して大きな変化をもたらさないのではないかと懸念されたため、この点で多くの批判を受けた。
研究者らは、最終製品の脂肪、塩分、糖分が少ないことを確認しています。
しかし今回、マックス・ラブナー研究所の科学者らが声を上げ、実際に一目見ただけで変化が確認できることを確認した。 2020年、研究者らは製品モニタリングの一環として約5,000の製品の成分を調査し、2016年の値と比較したとDeutschlandfunk Nova が報じている。
結果は最初はかなりポジティブに見えます。たとえば、パンやペストリーに含まれる塩分は 8% 以上減少しました。バーの糖分濃度も大幅に低下しました（約 11 パーセント）。しかし、包装されたソーセージや肉製品には目立った変化はほとんどありませんでした。
注意: 統計的トリックは誤った結果につながります
残念ながら、同研究所の報告書では、これらのポジティブと思われる値には大きな落とし穴があることも指摘している。 2016年以来、脂肪、砂糖、塩分を大幅に削減した製品が市場に出回るようになったが、これはスーパーマーケットで不健康な代替品が減ったことを意味するものではない。 「通常品」は現在も販売しており、多くのお客様にご好評をいただいております。たとえば、砂糖を多く含むミューズリーバーは、砂糖の価値を下げた製品よりもはるかによく売れます。
したがって、研究者らは、脂肪、砂糖、塩分の値の減少は製品範囲の拡大によるものであり、製造業者が自社の食品に使用する脂肪、塩、砂糖の使用量は依然としてほとんど減っていないのではないかと懸念している。前向きな傾向であると思われているにもかかわらず、「健康的な」最終製品について語れるようになるまでには、まだ長い道のりがあります。
健康的な食生活を重視する場合、これら 5 つの食品はおいしいのですが、残念ながら発がん性があるので避けるべきです。 最近では、アメリカの核ミサイル実験による放射性同位体の痕跡が特定の食品からも検出されました。