材料科学者のラファエレ・メッツェンガ氏と食品科学者のジアキ・スー氏が率いる研究チームは、二日酔い予防のための乳タンパク質と金ナノ粒子から作られたゲルを開発した。二日酔いの治療法は、アルコール代謝を肝臓から胃腸管に移し、有害なアセトアルデヒドを回避し、代わりにアルコールを毒性の低い酢酸に変換します。
二日酔い防止ホエイ
マウスを使った最初の試験では、新しい二日酔い治療法によりマウスの血中アルコール濃度が30分以内に40パーセント、5時間以上で50パーセント以上減少した。アルコールと一緒に定期的に使用すると、ゲルは動物の体重減少や肝臓損傷から保護されました。
研究者らは研究の一環として、「当社のヒドロゲルは、慢性的なアルコール摂取に伴う腸の損傷や腸内環境異常を軽減しながら肝臓の保護効果も示しており、これは効果的なアルコール解毒のための有望な戦略となる」と述べている。彼らはこの結果を2024年5月中旬に雑誌『Nature Nanotechnology』に発表した。
二日酔いの治療薬は、チーズ製造の副産物であるホエイから作られています。調理すると、ホエーは長いタンパク質鎖を形成し、鉄含有化合物および金ナノ粒子と結合してゲルを形成します。研究チームは、これによりアルコールを酢酸に変換する酵素反応がゆっくりと起こると説明した。
さらなる調査が必要
胃腸管内でのゲルのゆっくりとした消化は、アルコールを安全に分解するのに時間を費やしますが、血流での効果には影響を与えることはできません。人体試験におけるゲルの安全性と有効性を保証するには、さらなる研究が必要です。
メッツェンガ氏はチューリッヒ工科大学のプレスリリースで、アルコールをまったく飲まない方が健康的であると述べた。この二日酔いの治療法は、「アルコールを完全にやめたくないが、体に負担をかけたくない、アルコールの効果を積極的に求めていない人にとっては特に興味深いかもしれない。」