ビーガン肉は、確信を持ってビーガン食を食べたいが、特定の製品を逃したくない人にとって最適な選択肢です。しかし、たとえ代替案がより多様になり、より優れたものになったとしても、多くの場合、元のテンプレートを維持することはできません。このため、研究者たちは現在、ビーガン代替製品にマンモスの DNA を使用する実験を行っています。
マンモスのDNAを持つビーガン肉：こうして可能になる
ポリメラーゼ連鎖反応と呼ばれる技術を使用すると、ほぼ無限に DNA をクローン化することが可能です。したがって、ビーガン肉をマンモスのような味にしたい場合は、まず絶滅した哺乳類からの遺伝物質が少し必要になります。
ベルギーの新興企業パレオにとって、これは数百万ドルの収益が期待できる研究の始まりでした。彼らはスウェーデンの古遺伝学センターから DNA 断片を受け取りました。彼らは12億歳です。これらは単なる断片であるため、パレオの研究者は、遺伝物質とゾウの DNA を交配しました。これは絶滅したマンモスに最も近い現存する近縁種です。
最終的に、彼らは酵母で複製できる遺伝子を受け取りました。生きている動物では、この遺伝子は肉の味と色を決定します。しかし、彼らはビーガン肉を生産したかったため、この遺伝子を片栗粉、油、塩の混合物に混合しました。肉を含まない代替品を設計するために、追加のフレーバーも追加されました。
牛肉よりも「濃い」味わい
ベルギーの会社によると、マンモスの DNA を使用して生産したビーガン肉は、牛肉よりもさらに「濃い」味だと Chip.de は知っています。さらに同社は、この製品は間もなく店頭で入手可能になる可能性があると続けている。ビーガン肉やその他の代替製品の製造業者数社がすでに関心を示している。しかし、アイスエイジのテーマパークも当然、来場者にマンモスの肉を提供したいと考えています。
これはまだヴィーガンですか？
ただし、これが本当にビーガンミートなのかどうかは疑問です。 Peta はヴィーガンの食事を次のように定義しています。「ヴィーガンとは、肉、魚、牛乳、蜂蜜、卵などの動物性食品を摂取しない人々です。」ビーガンを食べるだけでなく、完全なビーガンのライフスタイルを目指す場合は、動物実験を行った革製の衣類や化粧品も避けます。ビーガンのライフスタイルに従っている場合は、動物園や動物のいるサーカスを訪れたり、乗馬したりすることもタブーとなります。
それは必ずしも動物の状態が良いか悪いかということではありません。世界一幸せな豚が眠ったまま安らかに死んでいったら、ヴィーガンは肉片も食べないだろう。
その代わりに、人間として、できれば他の生き物よりも自分を優先したくないので、自分の消費行動から動物を完全に排除します。したがって、実験室肉は物議を醸す話題となっている。動物の DNA はビーガンのライフスタイルの緻密な網目を通過するのでしょうか、それともこれもタブーなのでしょうか?
- 読書のヒント: ビーガン アプリ: これにより切り替えが特に簡単になります
ゾウのDNAが問題だ
マンモスは人間の影響なしに数年前に絶滅したため、マンモスの DNA 断片にはまだ妥協点が見つかる可能性があります。しかし、パレオの自称使命にもかかわらず、残念ながらビーガン肉は生産していないと言わなければなりません。
ウェブサイトには「動物を使わずに動物性タンパク質を製造しています」と書かれていますが、それは完全に真実ではありません。最後に、生きたゾウからも細胞が採取されました。そして、これは確かに野生でまったく虐待を受けずに生きている動物ではなく、少なくとも飼育されている動物でした。したがって、消費者相談センターによれば、この実験肉はビーガンのライフスタイルには適さないという。
しかし、事実上肉を含まないため、牛乳やチーズと同様のカテゴリーに分類されるため、ベジタリアンにとって摂取は問題にはなりません。つまり、動物を殺さずに採取されたものであるか、DNAが動物由来の産物であるためです。
出典: Chip.de、PETA、消費者相談センター、パレオ