全体的にオンライン小売が活況を呈しているとはいえ、ドイツの多くの食料品店にとってインターネットは依然として数百万ドルの墓である。 「ドイツの大手食品小売業者はオンライン取引で利益を得ているわけではない」とケルン小売研究所（IFH）の小売専門家カイ・フーデッツ氏は強調する。このビジネスは、ワイン販売業者やボフロストのような冷凍食品供給業者など、ニッチなプロバイダーにとってのみ利益をもたらします。
配達オファーは儲からない
主な問題は、果物、野菜、肉を自宅まで配達するコストが高いにもかかわらず、ドイツの消費者が通常の小売価格を超える割増料金を支払う意欲が非常に低いことです。したがって、「配達オファーでお金を稼ぐことはほぼ不可能です」とヒューデッツ氏は強調します。
現在、コストを抑えるために新しい配送モデルを実験している食料品店が増えています。たとえば、Rewe 社を例に挙げます。この小売大手は、オンライン サービスでまだ利益を上げていないという事実を隠していません。電子商取引業界の先駆者である同社が、配送サービスの対象地域数がしばらくの間 75 で停滞しているのはおそらくこれが理由だろう。
「クリック＆コレクト」は顧客にとって何の役にも立ちません
代わりに、この小売業者は現在、顧客がオンラインで注文した包装済み商品を受け取ることができる、支店内に受け取りステーションのネットワークを構築し始めています。過去 6 か月だけで、ピックアップポイントの数は 2 倍以上に増加しました。現在、全国に 140 か所あり、その数は増え続けています。ステーションの約半数は地方にあり、そこでは配達モデルを利益を上げて運営することが特に困難です。 Reweの広報担当者によると、このコンセプトは好評だという。
専門用語で「クリック アンド コレクト」として知られるこのモデルは、実際には新しいものではありません。フランスでは広く普及していますが、これまでのところドイツでは特に成功していません。それも不思議ではないとヒューデッツ氏は言う。 「クリックアンドコレクトのソリューションは企業にとってより収益性が高くなります。しかし、顧客にとっては、希望の時間に配達してくれる宅配サービスほど便利なものはありません。こうしたオファーの拡大は、おそらく顧客のニーズよりも Rewe 小売業者のニーズを満たす可能性が高いでしょう」と業界の専門家は述べています。
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成功したコンセプト「ピクニック」
ノルトライン＝ヴェストファーレン州にあるオランダのオンラインスーパーマーケット「ピクニック」は現在、全く異なるコンセプトを試みている。この新興企業はドイツの大部分ではまだほとんど知られていないが、すでに小型電動配送バンを利用してメンヒェングラートバッハ、ノイス、デュッセルドルフの数千世帯に果物、野菜、肉を供給している。そして、Rewe、Amazon Fresh、Bringmeister などの市場リーダーとは対照的に、配達エリアを継続的に拡大しています。
オランダのコンセプトの特別な点は、ピクニックが指定日に配達されないことです。かつての牛乳屋のように、ピクニック電動カートは午後と夕方の特定の時間に配達エリアの道路を走行します。そして、顧客が商品を受け取ることができるのは現時点でのみであり、その時間は日々変化します。このようにして、ピクニックは非効率なやり取りを避けることができると、ピクニック ドイチュランドの 3 人からなる設立チームのメンバーであるフレデリック クノート氏は強調します。 「結局のところ、顧客は柔軟性よりも無料配達、信頼性、正確な時間枠を重視していることがわかりました」と彼は言い、このコンセプトを擁護します。
勝者がすべてを手に入れる
業界専門家のヒューデッツ氏は、Picnic のアプローチが「非常にエキサイティング」であると考えています。他のすべてのプロバイダーは、特に自社の希望に応じて配送時間を選択できるオプションを通じて、オンライン ショッピングを顧客にとってできる限り便利にしようと努めていました。ピクニックはその逆です。 「おそらくこれが、配送サービスを収益性の高いものにする唯一のアプローチです。 「しかし問題は、これが顧客にとってそれほど不便ではないかということです」と専門家は首をかしげる。
オンライン食品取引が最終的に利益を上げるのに役立つ成功レシピの探索は、今後さらに勢いを増す可能性がある。優勝者には魅力的な賞品が贈られるからです。ケルン小売研究機関 EHI によると、現在、インターネットによる食料購入は全体の 1.2% にすぎません。したがって、高コストと消費者の支払い意欲のなさというゴーディアンの結び目をなんとか切り抜けることができれば、今後何年にもわたって高い売上成長が期待できるでしょう。