食べる順番は、健康的な食事とエネルギーに満ちた体に予期せぬ役割を果たします。朝、つまり空腹時に食事をするときは特に注意する必要があります。そうしないと、間違った食品が胃腸の不調を引き起こしたり、胸やけなどの症状を悪化させたりする可能性があります。
空腹時は避けた方が良い – だからこそ食べる順番が重要な役割を果たします
疑わしい実験により、人気のあるよく知られた食べ物の食べる順番が何らかの役割を果たしていることが初めて示されました。アメリカ南北戦争中、兵士が腹部に銃弾による負傷を負った。男性は一命を取り留めたが、胃の穴は残った。これにより、医師たちは胃の消化について初めて洞察を得ることができました。長年の観察を通じて、彼らは実際には食べ物が胃の中で混ざり合うのではなく、兵士が食べた順番に消化されることに気づきました。
その後、ドイツの生理学者パウル・フォン・グリュッツナーがマウスを使って同様の実験を行いました。彼は齧歯動物たちに次々と色の異なる餌を与え、胃を開いた。ここでも、食品の層が互いに重なり合っていて、互いに混ざり合っていないことが明らかでした。
これらの調査に基づいて、医師の Dr.スタンリー・バス (1920 – 2017) が推奨する食物摂取の順序。 Center for Health の専門記事によると、これは消化器系の問題を予防したり解消したりすることを目的としています。この順序を守れば、わずか数日で健康的な消化が行われます。
最初に食べないでください：野菜を避けてください
一般に、加工食品をほとんど含まず、果物や野菜を多く含む食事が推奨されます。しかし、後者は、少なくとも空腹時には、思っているほど役に立ちません。バス氏は、さまざまな野菜を第二の優先事項として食べることも推奨しています。理由: 各食品グループが体に必要とする消化酵素は異なります。
したがって、食べ物を混ぜずに、バスが推奨する順序で食べる必要があります。そうしないと胃が最適に機能できなくなります。その結果、胃もたれやその他の消化器系の問題が発生する可能性があります。最終的に、これらの酵素は、胃内の食べ物が分解され、すでに「十分に消化された」状態で腸に送られることを保証します。
読書のヒント: このトリックを使えば、健康的な食事は簡単になります
ヨーグルト：胸やけのある人の朝食には適さない
医療ジャーナリストのゲリット・ソナベンド氏は、すでに胃の調子が悪い人は、空腹時の他の栄養上の落とし穴にも注意する必要があることを知っています。彼自身も10年間逆流症に悩まされていました。口語的にはこの状態を胸焼けと呼びます。彼の症状は非常に広範囲だったため、必要な助けを見つけるまでに長い時間がかかりました。さまざまな医師への訪問は私自身の研究によって補足されました。
これにより、彼はヨーグルトが胸やけに悩む人にとって最適な食事ではないことを発見しました。彼の記事では、牛乳とは異なり、ヨーグルトは製造過程で酸性の pH になる可能性があると説明しています。しかし、胸やけの場合、胃はすでに過剰に酸性になっているため、酸性の食べ物を追加すると炎症がさらに大きくなるのです。
しかし、たとえ逆流がなくても、空腹時にヨーグルトを食べるべきではありません。そうでなければ、乳酸菌は同じく酸性である胃酸とのみ反応します。健康な体であっても、一時的な胃酸過多を引き起こす可能性があります。ただし、少量の場合、または中性または高 pH 値の食品と混合した場合は、状況が異なります。レーズン、洋ナシ、アプリコットはアルカリ性の pH 値を持っているため、朝食に加えるのに最適です。
驚くべきことに、生ロールは推奨されません
多くの人にとって、おいしい朝食には、焼きたての温かいロールパンが含まれています。しかし、それに含まれる酵母菌が胃に影響を与える可能性があると、胸焼け薬メーカーのレニー氏は説明する。ただし、すでに影響を受けている胃は、焼きたてのロールパンに強く反応する可能性があることに注意してください。
ただし、胸やけやその他の症状を悪化させたり予防したりするために、簡単なトリックを使用できます。それは、ゆっくり食べることです。胃を悪くする可能性があるのは、含まれている酵母だけではないからです。あまりにも早く食べると、ロールパンなどが適度に噛まれた状態で胃に到着することになります。消化プロセスは口の中で噛むことから始まります。
したがって、ゆっくりと徹底的にパンを買うことは、胃の働きを大いに助けることができます。このアプローチには他にも利点があります。よく噛むと、朝食が胃に負担をかけにくくなります。また、食べるとすぐに満腹感が得られるので、食べ過ぎてお腹が膨れすぎるということもありません。