メニューを見れば、おそらく該当する製品が少なくとも 1 つは見つかるでしょう。 WHOやStiftung Warentestさえも、これらの発がん性食品に対して警告し、摂取する際には非常に具体的な最大量を推奨しています。注意: そのうちの 3 つは、クリスマスと新年に頻繁に使用されます。
発がん性のある食品：これら 5 つの食品は適量に摂取してください
多くの人にとって、特に対処が難しいニュースが 1 つあります。それは、アルコールは特に注意を払う必要がある発がん性食品の 1 つです。肉、特に牛肉、豚肉だけでなく子羊肉などの人気のある品種もあります。これらはがんのリスク増加に寄与します。
すでに発がん性のある食品が燻製または加工されている場合、この傾向はさらに増加します。これはソーセージや加工肉にも当てはまります。同様に、肉を焦がしたりグリルで焦げたりすると、発がん性物質の生成につながると、ドイツがん協会の情報を引用してDeutschlandfunkが報じている。
しかし、WHOとStiftung Warentestによれば、肉だけでなく、他の主食や製品も、がん細胞の増殖を促進または促進するため、明らかに危険であると長い間考えられてきた。これらの原因には、牛乳、特に砂糖が含まれます。
これらの発がん性食品によるリスクがどの程度大きいかは、摂取量に大きく依存します。 WHO によると、現在、がんの 3 件に 1 件は栄養不足が原因であると考えられています (Stiftung Warentest より)。
読書のヒント: 2 つの飲み物は発がん性のある食品と考えられています
発がん性食品の推奨量
Stiftung Warentest によれば、たとえ100% 予防することはもちろん不可能であっても、一部の発がん性食品の特定の非常に限定された量を超えてはなりません。たとえば、ビール、ワイン、ジンなどの興奮剤は、いかなる量であってもがんを引き起こす可能性があるため、この判決は特に厳しいものとなっている。結局のところ、これがわかっていれば、少なくともリスクを減らすことができます。
#1 アルコール
実際にはすでにそれを知っていても、Stiftung Warentest によれば、「すべてのガラスが重要です」。 WHOはすでに、「アルコールはいかなる量であってもがんのリスクを高める」と警告しています。口腔、食道、喉、腸、肝臓、胸部の7種類の疾患がアルコールに起因するといわれている。
したがって、一般にアルコールは完全に避けるべきです。これができない場合は、 1 日あたり最大 1 ドリンク (女性) または 2 ドリンク (男性)までにすることをお勧めします。ドリンクとは、ワイン 0.1 リットルまたはビール 0.3 リットルを指します。
#2 砂糖
食品の砂糖は直接発がん性があるわけではありませんが、間接的に過剰摂取すると発がん性が高まる可能性があります。肥満は癌の3番目に大きな要因と考えられており、これも砂糖によって引き起こされます。したがって、推奨されるのは「太らないようにすること」です。
#3 赤身の肉
ステーキやひき肉などは「おそらく発がん性がある」食品と考えられているため、過剰に摂取すべきではありません。推奨される摂取量は1 週間あたり最大 500 グラムです。注：鶏肉、ジビエ、内臓は含まれません。
#4 ソーセージ、ハム、その他の加工肉
推奨最大数量に関しては、「可能な限り少量」が Stiftung Warentest の判断です。 2015年以来、これらの食品は「発がん性」、つまりがんの原因となるものとして分類されています。研究によりリスクが証明されています。 WHO によると、 1日あたりの摂取量を50グラム以下に抑える人は、結腸がんのリスクが18パーセント増加するのを防ぐことができるという。
#5 ミルク
牛乳の場合は特に量が重要です。 1日あたり0.2～0.8リットル摂取すると、結腸がんや乳がんを予防できると言われています。一方、男性には、含まれるカルシウムの量によって前立腺がんのリスクが高まる可能性があるため、1日あたり1.25リットルを超えて摂取しないことが推奨されます。
一般に、健康的な食事に注意してください。健康的な食事にはガン予防効果があります。
自分自身の食生活を通じてがんのリスク増加から積極的に身を守りたい場合は、いくつかの選択肢があります。 WHO および Stiftung Warentest の専門家が発表した既知の発がん性食品の最大摂取量に加えて、健康にも影響を与える可能性があります。
何よりも、これには健康的な食事に注意を払うことが含まれます。これにより、より良い血液値を確保することもできます。
- 穀物、豆類、果物、野菜をたくさん食べる
- 甘い飲み物を数杯だけ飲む
- 塩辛い食べ物はできるだけ控える
- ファストフードは避けてください。脂肪、でんぷん、砂糖が多く含まれています。
ドイツ栄養協会からの次の情報 (がん情報サービス経由) は、がんの予防に明示的に役立つわけではありませんが、健康の強化と維持にも役立ちます。
- 全粒穀物を選ぶ
- 動物性食品を選択肢に加えましょう
- 健康を促進する脂肪を使用する
- 丁寧に準備をする
- 体重に注意して動き続けてください
さらなるがん予防対策
世界がん研究基金の米国がん研究所は、がんのリスクを軽減する方法に関する追加情報を提供しています。正しく食べることに加えて、たとえば、体重に注意して太らないようにすることも役立ちます。
しかし、他の対策もプラスの効果をもたらす可能性があります。
- 日常生活で身体を活発に動かす
- がんを予防するために栄養補助食品を使用しないでください
- 母親: 可能であれば赤ちゃんに母乳を与えてください
結論: 発がん性食品に注意する
毎日の食事習慣やお気に入りの食事をあきらめる必要はありません。しかし、自分自身をよりよく守りたいのであれば、食事から発がん性のある食品を少量食べることをお勧めします。より健康的な食事は、体力の向上、集中力の向上、一般的に幸福度の向上などの追加の効果ももたらします。
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