バー、ホテル、レストランでは、家庭で使い慣れているような標準的な食器洗い機は使用されていません。これらの特別な食器洗い機ははるかに効率的に動作するため、洗浄プロセスにかかる時間はわずか数分です。ただし、このスピードには代償も伴うようです。洗浄した食器をきれいにするために強力な化学薬品が使用されています。
強力な化学薬品を食器洗い機で使用する場合
これらは、最後にきれいな水ですすぐことですべての残留物が除去されていることが確認されていれば無害です。しかし、チューリッヒ大学の研究で明らかになったように、業務用食器洗い機は乾燥前に健康に有害な水とすすぎ剤を使用します。
「その結果、潜在的に有毒な物質が皿に残り、乾燥してしまいます」と研究リーダーで有毒物質の教授であるジェズミ・アクディス氏は付随する記事で説明している。アクディスのチームはさらに、これらの物質は「腸の保護層を破壊する」と説明している。このバリアは私たちを次のような病気から守ってくれるので、これは危険です。
- 多発性硬化症、
- 胃炎、
- 慢性うつ病
- そして肝硬変。
低濃度でも十分です
マイクロチップ上の腸細胞を用いて、組織に対する食器用洗剤の影響を調べました。リンス剤を高濃度で頻繁に使用すると、細胞が死滅しました。人体にとって、これは保護層が完全に損傷することを意味します。
しかし、たとえ低濃度であっても、腸壁の免疫機能が損なわれる可能性があります。そのためアクディス氏は「国民にこの危険性を知らせる」よう求めている。研究者らは、業務用食器洗い機のすすぎ剤によく含まれるアルコールエトキシレートが主な原因であることを特定した。
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影響から身を守る
広範な再考が行われるかどうか、あるいはこの研究がリンス剤へのアルコールエトキシレートの禁止につながる可能性があるかどうかはまだ分からない。お気に入りのレストランの食器洗い機でどの製品が使用されているかをあなたは知りませんし、影響を与えることもできません。そこで、腸の健康のためのヒントをいくつか提供したいと思います。
- 新鮮で未加工の食品に頼ってください。外食する場合でも、自宅で食べる場合でも、不必要な添加物が含まれた既製品を食事から排除すれば、腸に良い影響を与えるでしょう。彼を不必要にイライラさせてしまう可能性があります。
- プレバイオティクス栄養は健康な腸内フローラをサポートします。プレバイオティクス食品には、バナナ、アスパラガス、ニンニク、アーティチョークが含まれます（vitamaze 経由）
- オートミールや亜麻仁などの繊維が豊富な食品は、有害物質の除去をサポートします。
出典: Science Information Service (idw)、vitamaze