それは永遠の質問です。コーヒーを定期的に飲むのは体に良いのでしょうか、それとも悪いのでしょうか?この件に関する判決は毎年変わるようです。しかし、2018年は良い年になるかもしれません。最近の研究が示すように、コーヒー、特に深煎りは消化に優れていると言われています。
コーヒーはアルツハイマー病や心臓病に効果がある
現在の研究は主に、コーヒーを飲む人は心臓発作や脳卒中を含むあらゆる種類の病気のリスクが低いことを示唆しています。最新の研究はさらに一歩進んでおり、深煎りコーヒーはパーキンソン病やアルツハイマー病などの悪性脳疾患の予防に特に優れています。
主任研究者らは、コーヒー豆の焙煎プロセスの結果として生成されるフェニルインダンと呼ばれる特定の成分グループに焦点を当てました。ライトロースト、ダークロースト、カフェイン抜きのダークローストの3種類のコーヒーを調べたところ、カフェイン抜きの形であってもダークローストには上記の成分が特に多く含まれていることが判明した。これらは、アルツハイマー病やパーキンソン病に関連するタンパク質（ベータアミロイドとタウ）の生成を阻害すると考えられています。
私たちは最近、 これらのタンパク質、ヘルペス、アルツハイマー病の関係を科学的に調査した研究者について報告しました。
コーヒーが多ければ多いほど健康的ですか？
この研究では、この質問に対する直接的な答えは得られていません。研究の実際の結果は、コーヒー豆を焙煎する時間が長ければ長いほど、最終的に完成した飲み物に含まれるフェニルインダンの量が多くなるというものです。
科学者らによると、次のステップは、その成分が血流に入り血液脳関門を通過できるかどうかを研究することだという。コーヒーを治療薬として使用できるようにするには、さらに多くの研究作業が必要です。
さらなる研究では、茶色の飲み物は別の点でも健康に良いことが示されています。 コーヒーは糖尿病の制御に役立つと言われています。