カリーヴルスト、ケバブ、ステーキ、ハンバーガーなど、ドイツに住む多くの人にとって、肉は毎日の食卓の普通の一部です。この文脈でより洗練された料理の 1 つは、イノシシの肉を食べることです。ただし、特定の地域からのものである場合は、現時点では注意が必要です。新しい研究によると、現在、私たちの緯度には放射能に汚染された動物がたくさんいます。
肉: ドイツで発見された放射能を帯びたイノシシ
ハノーファーのライプニッツ大学とウィーン工科大学の研究グループは、「イノシシのパラドックス」とそれが存在する理由を調査するための新しい研究で狩猟者と協力した。この目的のために、南ドイツの野生動物の肉が収集されました。
この逆説は、ドイツとオーストリアの野生のイノシシ、特に南部地域では依然として非常に高いレベルの放射能を持っているという事実を説明しているが、他の地域や他の動物の場合はそれほどではない。長い間、1986 年のチェルノブイリ原子炉の大惨事は論理的な説明であると考えられ、その後長い間、ヨーロッパの動物相は放出された膨大な量の放射線の負担にさらされました。
しかし、多くの動物種はその後回復しましたが、イノシシには当てはまらないようです。これらには、消費の許容限度をはるかに超える量の放射性同位体セシウム135と137が含まれていることが判明した。連邦放射線防護局によると、これまでの測定では肉1キログラムあたり数千ベクレルの値がすでに判明しており、食品取引では最大600ベクレルが許可されている。個々のケースでは、この制限を 10 倍以上超えていました。
こちらも興味深いです。通常、揚げたり、燻製したり、茹でたりします。しかし、 生肉を食べるとどうなるでしょうか？お伝えします。
原爆実験は汚染に寄与する
しかし、放射線被ばく量が依然としてこれほど高いのはなぜでしょうか?イノシシは地下など、食べ物に放射性物質が含まれる場所を探します。研究者らが同位体比から確認できたように、その一部は依然としてチェルノブイリから来ている。しかし、驚くべきことに、彼らは別の情報源を発見しました。
実際、彼らは 1960 年代にはすでに原爆実験中に放出された放射線の明らかな証拠を発見しました。このセシウムは動物の食べ物にも侵入し、健康に有害な放射線レベルを引き起こすと言われています。全体として、核兵器実験による動物の割合は 10 ～ 68 パーセントであると言われています。
セシウムの分布に関するさらなる研究が必要である
したがって、古い原爆実験がまだ十分な注目を集めていない放射能汚染の原因であることは科学者にとって明らかです。さらに、異なる放射線源が混合されている場合は、放射線源が 1 つだけの場合よりも持続時間が長く、危険であると考えられます。
セシウムは一度放出されると、数十年にわたって環境中に残り、食物連鎖に入り込み、ひいては肉に侵入する可能性があります。放射性物質がさらに放出されると、問題はさらに悪化するだけだ。したがって、セシウムの生物地球化学サイクルとその影響をより深く理解することが重要です。
ドイツ狩猟協会が2019年に書いたように、イノシシの肉のほとんどはブランデンブルク州とメクレンブルク・フォアポンメルン州産である。これと食品の低い承認値により、過度に汚染された肉に遭遇することはなくなります。ただし、特に南部で自分で狩りに行く場合は、食べるのを控えた方がよいでしょう。